2年ぶりの日本！
久しぶりの日本滞在で、やっぱり外せないのは寿司。
今回は、ずっと気になっていた大阪・大江橋の寿司店「すみれ」に初めて足を運びました。
「すみれ」
「すみれ」は大阪・北区西天満、大江橋駅から徒歩5分ほどの場所にある寿司店。
石造りの落ち着いた外観に白い暖簾、店内は檜の香りが広がるカウンターのみで、
1日6組限定という贅沢な営業スタイルです。
大将との距離が近く、魚の説明や日本酒の提案など会話を楽しみながら、
目の前で繊細な仕事を眺められます。
旬の魚を使ったおまかせコースと、それに合わせた日本酒のペアリングが魅力です。
エビスビールで始まる贅沢な時間
席につき、まずはエビスビールで乾杯。
エビスビールは欧米では見たことないので
日本滞在中のお楽しみ♪
この日のコース
- メイチダイの刺身 – 透き通るような身に上品な甘み。
- しゅとう豆腐 – 塩味と旨みが日本酒を誘う珍味。
- あこうの刺身 – ねっとり濃厚な旨味。
- 穴子の茶碗蒸し – 出汁の香りとふんわり食感、穴子の甘み。
- 穴子の塩焼き – シンプルに焼き上げた香ばしさ。
- 酒粕漬けのクリームチーズ＆ほし明太子 – まろやかなチーズと酒粕の香り、明太子の辛味。
- めひかりの唐揚げ – 外はカリッ、中はふっくら。
- いわしの細巻き – 脂の旨味と海苔の香り。
- まぐろの漬け – 醤油だれの旨味がしみ込んだ濃厚な味わい。
- あじ – 爽やかな香りとほどよい脂。
- 中トロ – 脂の甘さと口どけが絶品。
- 車海老 – ぷりっと弾ける食感と甘み。
- のどぐろの炙り – 脂の旨味と香ばしさが口いっぱいに広がる。
- うに – とろけるような甘みと磯の香り。
- 煮穴子 – ふわっと柔らかく、甘だれとの相性抜群。
- 玉（玉子焼き） – 甘みと出汁が効いたやさしい味。
- 味噌汁 – 旨味たっぷりの温かい一杯で締めくくり。
日本酒も秀逸
この日は高知の「美丈夫 夏酒」から、広島の「賀茂泉 緑泉」へ。
魚の旨味を引き立てるペアリングで、最後まで飽きることなく楽しめました。
また来たい店
お酒までいただいて、会計は2万円弱。
初めての「すみれ」は、2年ぶりの日本での寿司体験を最高の形で彩ってくれました。
大阪・大江橋で寿司を探している方に、自信を持っておすすめできる一軒です。
店舗情報
住所：大阪府大阪市北区西天満1-10-9
アクセス：京阪中之島線 大江橋駅 徒歩約5分
席数：カウンターのみ（6組限定）
おすすめ度
寿し処すみれ （寿司 / 大江橋駅、淀屋橋駅、なにわ橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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