【レシピ】ムール貝の白ワイン＆シャロットクリームソース｜スコットランドで出会った味を再現

スコットランドで出会った感動の一皿を、おうちで再現

スコットランド旅行中に訪れたレストランで出会った、忘れられない一皿。
メニューにシンプルに書かれていたのは、

Shallot – White wine, garlic, shallots and cream

この一文。
それだけなのに、出てきた料理は想像以上！
ムール貝の旨み、シャロットの甘み、白ワインとクリームのコクが絶妙に絡み合うソースに、パンが止まりませんでした。

その感動を、イギリスのスーパーで手に入る食材だけで再現してみたら…
驚くほど簡単に“お店の味”が完成✨

今日はそのレシピを、日本のご家庭でも作れるよう代用食材のポイント付きでご紹介します！

ムール貝の下処理
　- 殻を流水でこすり洗いし、ヒゲ（byssus）を殻のつなぎ目に向かって引っ張って取る。
　- 開いたままの貝は軽く叩いて閉じなければ破棄。火を通しても開かない貝も食べない。
シャロット＆にんにくを炒める
　鍋にオリーブオイルを入れて中弱火にし、シャロットとにんにくを5分ほどじっくり炒める。
白ワインで蒸す
　白ワインを加えて中火にし、半量になるまで3〜5分煮詰める。
ムール貝を加える
　ムール貝を入れ、フタをして3〜5分蒸す。すべて開いたらOK。開かなかった貝は除く。
クリームとバターで仕上げ
　火を弱めて生クリームを加え、1〜2分温める（沸騰させない）。
　バターを加えて溶かし、塩・こしょうで味を整える。
盛り付けて完成！
　器に盛り、パセリを散らして。パンを添えてソースまで楽しむのがおすすめ！

日本のスーパーでも手に入る食材で、お店の味が再現できます♪