もくじ
🥢担々麺、無性に食べたくなる日ってありませんか？
ロンドン生活が長くなると、ふと「ラーメン屋さんの担々麺」が恋しくなりますよね。
でも実は…イギリスの食材だけで美味しい担々麺が再現できるんです！
しかも本格派。
練りごまの代わりにはタヒニ（tahini）を使い、スーパーで買える豚ひき肉・チンゲンサイ・もやし・ニラなどで、香り豊かな味わいに仕上がります。
📝材料（2人分）
＜麺・野菜・具材＞
- 中華麺（egg noodles など）… 2玉
- 豚ひき肉 … 約200g
- お好みの野菜：
👉 例）チンゲンサイ・もやし・ニラなど - ごま油 … 少々
＜肉味噌の調味料＞
- にんにく・しょうが（みじん切り）… 各1片
- ごま油 … 大さじ1
- 豆板醤 … 小さじ1（辛さはお好みで）
- 味噌 … 大さじ1
- 醤油・酒 … 各大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
＜スープ＞
- 鶏ガラスープ … 約400ml（顆粒スープでもOK）
- 練りごま → タヒニ（tahini） … 大さじ2
- 醤油 … 大さじ1
- 無糖豆乳 or 牛乳 … 100ml
- すりごま … 大さじ1
- ラー油 … 小さじ1〜（お好みで）
🍳作り方
【1】肉味噌を作る
- フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを炒める
- 香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める
- 調味料を加えて炒め煮にし、水分が飛んだら火を止める
【2】スープを作る
- 鍋に鶏ガラスープを温め、タヒニを少しずつ溶かしながら加える（ダマ注意）
- 醤油・豆乳・すりごまを加えて混ぜる
- ラー油を加え、沸騰しない程度に温めて完成
【3】野菜と麺の準備
- 麺は表示通りに茹でる
- 野菜はお好みで茹でるかレンジ加熱（チンゲンサイは500Wで2分ほど）
【4】盛り付け
器にスープを注ぎ、麺→肉味噌→野菜をトッピング。
お好みですりごま・ラー油を追加しても◎
🌶辛さの調整方法
| 方法 | 調整内容 |
|---|---|
| 🔥 ラー油追加 | 香りもUP、辛味も◎ |
| 🌶 豆板醤増量 | コクと旨辛さが増す |
| 💥 花椒（ホアジャオ） | 痺れる辛さで本格四川風に |
| ❄ 辛味なし | 子ども向けにマイルドにも可能 |
🥄タヒニ（Tahini）って何？
タヒニとは、ローストしたごまをペースト状にした中東の調味料。
日本の「練りごま」と似た風味で、担々麺のスープにもぴったりです。
イギリスではスーパーで簡単に手に入り、豆乳と合わせるとごまの香りが引き立ちます。
🐓中華系の鶏がらスープの素もおすすめ
中華スーパー（Wing Yipや韓国スーパーなど）で手に入る「Chicken Powder」は、担々麺以外にも大活躍。
日本やアメリカの鶏ガラスープと少し風味は違う気がするけれど、
中華料理に大活躍です！
スプーン1杯でしっかり味が決まるので、常備調味料として重宝しています。
📌イギリスで買える材料まとめ
| 材料 | 英語名 | 購入場所例 |
|---|---|---|
| タヒニ | Tahini | Tesco, Waitrose, Holland & Barrett |
| 豆板醤 | Doubanjiang | Wing Yip, Korea Foods, Japan Centre |
| 中華麺 | Egg noodles | Tesco, Sainsbury’s |
| チンゲンサイ | Pak choi / Bok choy | 韓国・中国スーパー、Morrisonsなど |
✨まとめ
タヒニがあれば、ごま感たっぷりの担々麺が海外でも簡単に作れる！
日本の味が恋しい日、ロンドンの寒い夜に、ぜひ作ってみてください。
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